Контакты для СМИ: press@omegavkus.ru
Фестиваль
О! Мега Вкус
Новый фестиваль дикой белой рыбы
КАК ЭТО БЫЛО

18 мая - 2 июня 2024
Гастрофестиваль минтая
«О! Мега Вкус» в ресторанах и кафе
Миллионка • ZUMA • Акватория • Баба Тома • Лаффа • Молоко и мед • Моstы • Нихао • Ностальгия
Огонек • Омлет станция • Пекарни Мишеля • Ракушка • Хлопок • Чи-Фань • Шаверма.ru • Cantina
Crust • DAB • ХЭКЫМГАН (ЛОТТЕ) • House Bakery • IL Патио • Sicilian • Singapura • Tbilissimo • Umami • ZAZA
  • ZUMA
    Партизанский пр., 44в
  • Zaza
    пр. Красного Знамени, 104 a, стр. 6
  • Umami
    пр-т. 100-летия Владивостока, 86
  • Tbilissimo
    Посьетская ул., 23
  • Singapura
    ул. Адмирала Фокина, 1а
  • Sicilian
    Семеновская ул., 30
  • IL Патио
    ул. Калинина, 8
  • House Bakery
    Некрасовская ул., 94
  • DAB
    ул. Калинина, 8
  • Crust
    Пограничная ул., 12
  • Cantina
    ул. Лазо, 8
  • Шаверма.ru
    пр. Острякова, 24 ст3
  • Чи-Фань
    ул. Светланская, 9Б
  • Хэкымган
    Семеновская ул., 29
  • Хлопок
    ул. Калинина, 8
  • TOKYO
    пр. Острякова, 8
  • Пекарни Мишеля
    ул. Светланская, 4
  • Омлет станция
    1-я Морская ул., 20
  • Огонёк
    Партизанский пр., 44 к 6
  • Ностальгия
    1-я Морская ул., 6/25
  • Нихао
    Народный пр., 20
  • Моstы
    ул. Алеутская, 21
  • Молоко и Мёд
    ул. Суханова, 6а
  • Лаффа
    Семеновская ул., 1
  • Баба Тома
    ул. Адмирала Фокина, 9
  • Rakushka
    ул. Алеутская, 21
  • Aquatoria
    ул. Светланская, 90
  • Миллионка
    Семеновская ул., 1д
Рецепты от шеф-поваров 
Карта присутствия
Москва, Санкт-Петербург, Владивосток, Камчатский полуостров



Фильм о первом фестивале минтая «О! Мега Вкус»
Набережная Спортивной гавани, Владивосток

Организаторы: Русская рыбопромышленная компания, Туристско-информационный центр Приморского края, Гастрономическая карта России.
При поддержке Правительства Приморского края и Администрации города Владивостока
Рецепты
от шеф-поваров
Перейти
Инициаторы
Стратегические партнеры
Партнеры
Партнеры / переработка
Информационные партнеры
Посмотреть как это было в 2023 году
Фестиваль минтая "О!Мега Вкус"
Перейти
  • РРПК ловит минтай на Дальнем Востоке — в Охотском и Беринговом морях.
  • Минтай является глубоководной рыбой, поэтому минимально подвержен паразитам.
  • Рыба высокого качества — это рыба замороженная в море на борту рыболовецкого траулера, все наши траулеры оснащены необходимым оборудованием, а новые супертраулеры позволяют в больших объемах и в кратчайшие сроки производить разные виды продукции.
  • Минтай — незаменимая часть рациона здоровых и энергичных людей, очень полезная рыба, богата белком, имеет полный набор нужных человеку аминокислот, в нём много омега-3, практически нет жира.
  • Одним из показателей биологической ценности минтая является сбалансированность белка по аминокислотному составу. В 100 граммах минтая содержится около 16 граммов полноценного белка (это 30 процентов рекомендованной суточной нормы).
  • При выборе филе минтая необходимо обратить внимание на его поверхность: она должна быть светлого цвета, без пятен, подсохших участков (свидетельствуют о неправильном хранении), не должно быть снега и большого количества льда — глазури. Но к ледяной корочке не стоит относиться негативно. Большинство покупателей не учитывают, что именно она выполняет важнейшие функции: покрывая рыбное филе, защищает продукт от обезвоживания и окисления жиров, поэтому глазурь до 5% допустима.
  • Минтай сохраняет свои полезные свойства при правильном хранении. Мороженая рыба должна храниться при температуре не выше -18 градусов, срок её хранения ограничен. При разморозке минтай не стоит оставлять на ночь при комнатной температуре, опускать в горячую воду или использовать микроволновку — от этого рыба становится невкусной. Оптимальный вариант — переложить минтай на ночь из морозильной камеры в холодильник.
  • После того, как рыбу разморозили, её мясо должно оставаться плотным.