Фестиваль
О! Мега Вкус
Новый фестиваль дикой белой рыбы
18 мая | Суббота
18.05 – 02.06
Владивосток
18 мая - 2 июня 2024
Гастрофестиваль минтая
«О! Мега Вкус» в ресторанах и кафе
Миллионка • ZUMA • Акватория • Баба Тома • Лаффа • Молоко и мед • Моstы • Нихао • Ностальгия
Огонек • Омлет станция • Пекарни Мишеля • Ракушка • Хлопок • Чи-Фань • Шаверма.ru • Cantina
Crust • DAB • ХЭКЫМГАН (ЛОТТЕ) • House Bakery • IL Патио • Sicilian • Singapura • Tbilissimo • Umami • ZAZA
24-26 мая 2024
Уличный гастрофестиваль минтая
«О! Мега Вкус»
На набережной Спортивной гавани, г. Владивосток
Не пропустите топовые мастер-классы от ресторанов Владивостока.

Каждый желающий сможет увидеть, как настоящие профессионалы готовят минтай
по особенным авторским рецептам.

Набережная Спортивной гавани рядом с яхт-клубом «Тихий океан» (ул. Батарейная, 3)

Ведущая: Екатерина Шаповалова, автор проекта «Гастрономическая карта России»,
куратор Дома Российской Кухни на ВДНХ.

Будет дико вкусно!
Карта присутствия
Москва, Санкт-Петербург, Владивосток, Камчатский полуостров



Фильм о первом фестивале минтая «О! Мега Вкус»
Набережная Спортивной гавани, Владивосток

Организаторы: Русская рыбопромышленная компания, Туристско-информационный центр Приморского края, Гастрономическая карта России.
При поддержке Правительства Приморского края и Администрации города Владивостока
Рецепты
от шеф-поваров
Инициаторы
Стратегические партнеры
Партнеры
Партнеры / переработка
Информационные партнеры
Посмотреть как это было в 2023 году
Фестиваль минтая "О!Мега Вкус"
  • РРПК ловит минтай на Дальнем Востоке — в Охотском и Беринговом морях.
  • Минтай является глубоководной рыбой, поэтому минимально подвержен паразитам.
  • Рыба высокого качества — это рыба замороженная в море на борту рыболовецкого траулера, все наши траулеры оснащены необходимым оборудованием, а новые супертраулеры позволяют в больших объемах и в кратчайшие сроки производить разные виды продукции.
  • Минтай — незаменимая часть рациона здоровых и энергичных людей, очень полезная рыба, богата белком, имеет полный набор нужных человеку аминокислот, в нём много омега-3, практически нет жира.
  • Одним из показателей биологической ценности минтая является сбалансированность белка по аминокислотному составу. В 100 граммах минтая содержится около 16 граммов полноценного белка (это 30 процентов рекомендованной суточной нормы).
  • При выборе филе минтая необходимо обратить внимание на его поверхность: она должна быть светлого цвета, без пятен, подсохших участков (свидетельствуют о неправильном хранении), не должно быть снега и большого количества льда — глазури. Но к ледяной корочке не стоит относиться негативно. Большинство покупателей не учитывают, что именно она выполняет важнейшие функции: покрывая рыбное филе, защищает продукт от обезвоживания и окисления жиров, поэтому глазурь до 5% допустима.
  • Минтай сохраняет свои полезные свойства при правильном хранении. Мороженая рыба должна храниться при температуре не выше -18 градусов, срок её хранения ограничен. При разморозке минтай не стоит оставлять на ночь при комнатной температуре, опускать в горячую воду или использовать микроволновку — от этого рыба становится невкусной. Оптимальный вариант — переложить минтай на ночь из морозильной камеры в холодильник.
  • После того, как рыбу разморозили, её мясо должно оставаться плотным.