Контакты для СМИ: press@omegavkus.ru

Фильм о первом фестивале минтая «О!Мега Вкус»

Набережная Спортивной гавани, Владивосток, 25-28 мая 2023

Организаторы: Русская рыбопромышленная компания, Туристско-информационный центр Приморского края, Гастрономическая карта России.
При поддержке Правительства Приморского края и Администрации города Владивостока

Не можете определиться что сегодня попробовать О!МегаВкусного?

Посмотреть рецепты

РРПК ловит минтай на Дальнем Востоке — в Охотском и Беринговом морях.
Минтай является глубоководной рыбой, поэтому минимально подвержен паразитам.
Рыба высокого качества — это рыба замороженная в море на борту рыболовецкого траулера, все наши траулеры оснащены необходимым оборудованием, а новые супертраулеры позволяют в больших объемах и в кратчайшие сроки производить разные виды продукции.
Минтай — незаменимая часть рациона здоровых и энергичных людей, очень полезная рыба, богата белком, имеет полный набор нужных человеку аминокислот, в нём много омега-3, практически нет жира.
Одним из показателей биологической ценности минтая является сбалансированность белка по аминокислотному составу. В 100 граммах минтая содержится около 16 граммов полноценного белка (это 30 процентов рекомендованной суточной нормы).
При выборе филе минтая необходимо обратить внимание на его поверхность: она должна быть светлого цвета, без пятен, подсохших участков (свидетельствуют о неправильном хранении), не должно быть снега и большого количества льда — глазури. Но к ледяной корочке не стоит относиться негативно. Большинство покупателей не учитывают, что именно она выполняет важнейшие функции: покрывая рыбное филе, защищает продукт от обезвоживания и окисления жиров, поэтому глазурь до 5% допустима.
Минтай сохраняет свои полезные свойства при правильном хранении. Мороженая рыба должна храниться при температуре не выше -18 градусов, срок её хранения ограничен. При разморозке минтай не стоит оставлять на ночь при комнатной температуре, опускать в горячую воду или использовать микроволновку — от этого рыба становится невкусной. Оптимальный вариант — переложить минтай на ночь из морозильной камеры в холодильник.
После того, как рыбу разморозили, её мясо должно оставаться плотным.

Как это было

Гастрофестиваль минтая
«О! Мега Вкус»

Ресторанная и уличная часть, с 15 мая по 4 июня 2023 года