16.30 – 17.30
• Лекция: РУССКИЙ МИНТАЙ: КАК ВЫБРАТЬ МИНТАЙ
Русская рыбопромышленная компания

• Мастер-класс: МИНТАЙ В КЛЯРЕ ИЗ ПАПРИКИ
Ведущий: Александр КАЗАКЕВИЧ, шеф-повар ресторана «Миллионка» (Владивосток)

18.00 – 19.00
• Мастер-класс: БУЛЬОН ИЗ МИНТАЯ/НЕРКА КОНФИ/ МОРСКОЙ ВИНОГРАД/ УСТРИЧНЫЙ ЛИСТ
Ведущий: Алексей АЛЕКСИН, бренд-шеф сети ресторанов Tokyo (Владивосток)

16.00 – 17.00
• Мастер-класс: ОБЖАРЕНЫЙ МИНТАЙ С ОВОЩАМИ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ
Ведущий: Егор АНИСИМОВ, бренд-шеф ресторана Zuma (Владивосток)

18.00 – 19.00
• Мастер-класс: КАМЧАТСКИЕ ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И ПОНЧИКИ ИЗ МИНТАЯ С СОУСОМ ИЗ МАРИНОВАННОГО ПАПОРОТНИКА
Ведущий: Михаил НЕКРАСОВ, бренд-шеф ресторана «Два Моря. Океан» (Петропавловск-Камчатский)

19.30 – 20.30
• Мастер-класс: ТЕЛЬНОЕ ИЗ МИНТАЯ
Ведущий: Денис ЛУЖЕЦКИЙ, шеф-повар ресторана Gusto (Владивосток)

11.30 – 12.30
• Мастер-класс: ЗАВЕРТОН С МИНТАЕМ И СОУСОМ ИЗ ЧЕРЕМШИ
Ведущий: Илья СТЕПАНОВ, бренд-шеф федеральной сети автокофеен Coffee Machine
• Дегустация: ЧАЙ ИЗ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫХ ДИКОРОСОВ
/лист березы, почка сосны, лист смородины, ромашка, чага, липа, корень элеутерококка/
Ведущий: Кирилл ЩУКИН, шеф-бариста федеральной сети автокофеен Coffee Machine

13.00 – 14.00
• Мастер-класс: МЕУНТАН
/острый корейский суп с минтаем, мидией, кальмаром, луком пореем, пророщенной соей/
Ведущий: Максим МОЖАРОВСКИЙ, бренд-шеф панорамного ресторана водного комплекса "Акватория" (Владивосток)

14.30 – 15.30
• Мастер-класс: НАМАЗКА ИЗ МИНТАЯ / РЫБАЦКИЙ ХЛЕБ
Ведущий: Никита ЛОЕК, шеф-повар ресторана Rakushka (Владивосток)

16.00 – 17.00
• Мастер-класс: ЛЕПЕШКА ИЗ МИНТАЯ
Ведущая: Галина КИМ, основатель «Сестры Ким» (Владивосток)

17.30 – 18.30
• Мастер-класс: ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ДЕСЕРТ «УССУРИЙСКИЙ ПОЛДНИК»: крем с приморской клубникой / варенье из лимонника /ломаное песочное печенье / сливки/кедровый орех
Ведущий: Сергей КЛАДОВ, шеф-кондитер ресторана AquaTerra, VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA (Владивосток)